Beau Rivage Palace
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Chef(fe) Barman(aid)

LausanneVollzeit13.04.2018
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Beruf: Bar / Theke
Ort: Lausanne, 20km

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Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.

Afin de gérer notre bar composée d’une équipe de 6 personnes, nous recherchons un(e) :
Chef(fe) Barman(aid)

Véritable bar d’exception, Le BAR est un lieu raffiné  qui renferme des alcools rares et exceptionnels,  idéal pour l’art du cocktail dans une ambiance rétro-chic

Lieu de travail          Beau-Rivage Palace à Lausanne

Date d’entrée           01.02.2018 

Type de contrat        CDI, 100%

Missions principales

Directement rattaché(e) au Directeur F&B, vous serez en charge de coordonner, superviser et développer les activités du Bar selon les procédures établies et garantir l’efficience, la rentabilité et la qualité du service de ce département.

Tâches principales

  • Accueillir la clientèle et développer les contacts avec la clientèle locale
  • Élaborer le budget en collaboration avec le directeur de la restauration et suivre le budget
  • Garantir la qualité du service de boissons et restaurant bar
  • Effectuer et contrôler le suivi des stocks et des commandes F&B
  • Assurer la gestion administrative du département
  • Définir les objectifs qualitatifs et quantitatifs du département
  • Effectuer les inventaires mensuels et le bilan annuel
  • Élaborer et développer les cartes du point de vente
  • Organiser les manifestations spéciales
  • Recrutement, formation, évaluation et développement des collaborateurs du Bar

Compétences techniques

  • Compétences managériales acquises dans la restauration
  • Excellentes connaissances techniques dans le domaine du Bar
  • Excellentes connaissances des vins, spiritueux et cocktails
  • Excellentes connaissance des règles d’hygiènes et sécurité
  • Excellentes connaissances dans la gestion administrative d’un département
  • Maîtriser la création et la confection de cocktails
  • Maîtriser les techniques de vente
  • Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, Power Point)

Qualités requises

Créatif(ve), Excellent sens de l’accueil et du service client, Flexible, Très bon sens relationnel, Travail d’équipe, Gestion du stress,  Force de proposition, Sens du détail, Leadership naturel, Physionomiste, Diplomate

Formation

  • CFC Spécialiste en restauration
  • BEP/CAP/BTS/BAC PRO Hôtellerie-restauration
  • Mention complémentaire Barman

Expérience

3-5 ans d’expérience sur une fonction de chef barman dans un bar anglais/bar de renommée internationale et/ou hôtellerie de luxe 5*.

Langues Français/Anglais (autre langue, un atout)

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.

Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet avec photo par email ou par courrier.

Visionnez notre vidéo : http://www.brp.ch/index.php?id=516

                                                                              

Le Beau-Rivage Palace à Lausanne, construit dans le style «belle époque», fut inauguré en 1861. Situé dans un parc majestueux sur les bords du lac Léman avec une vue superbe sur les Alpes, le Beau-Rivage Palace compte aujourd'hui parmi les Palaces les plus réputés en Europe, grâce à sa grande qualité et ses facilités multiples. Nos clients apprécient l’accueil chaleureux et attentif ainsi que le service très soigné et personnalisé qui les accompagnent tout au long de leur séjour au Beau-Rivage Palace.

Beau Rivage Palace
Place du Port 17 -19, 1006 Lausanne, Schweiz

Telefon: +41 21 613 33 23
Telefax: +41 21 613 33 20

E-Mail: rh@brp.ch
Internet: www.brp.ch

Ansprechpartner: Herr Victor Da Cunha
Position/Abteilung: Directeur des Ressources Humaines

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