Affectation :

Collège Pablo Picasso à Eragny-sur-Oise

Définition du poste :

 Coordonne et gère les activités de distribution, participe à l'animation d'un restaurant

Activités

  • Réceptionner et contrôler les livraisons de repas et produits alimentaires
  • Mettre en œuvre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Mettre en place et préparer la distribution des repas (self, liaison froide)
  • Entretenir les matériels et les locaux de cuisine, vérifier l'approvisionnement en produits et matériels
  • Assurer le stockage des denrées, signaler les besoins en réapprovisionnement
  • Participer à la formation du personnel de cuisine

Compétences requises pour le poste

Savoir Techniques

  • Application des normes d'hygiène alimentaires
  • Application des normes de sécurité
  • Maintien des locaux et des matériels en conformité avec les normes d'hygiène en vigueur

 

Savoir relationnels :

  • Gestion des agents au sein de la cuisine (service, plonge, nettoyage…)
  • Adaptation au sein d'une équipe

 

Connaissances :

  • Connaissance du fonctionnement de la restauration d'un EPLE et des règles de consigne de sécurité

  • Maîtrise de la méthode HACCP

Expériences :

  • Expérience souhaitée dans les métiers de la restauration collective,

  • Connaissance du fonctionnement d’un collège.

     

Niveau de formation générale/titres professionnels requis/exigé

 CAP ou BEP cuisine obligatoire

 

Vos avantages

 

Moyens matériels mis à disposition pour exercer les activités :

- Matériels et équipement de cuisine collective

 

Moyens généraux :

- Port d’une tenue règlementaire

Contact

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Mentionner les références : 30308


Conseil départemental du Val D'Oise
2 Avenue du Parc
95000  Cergy
+33 1 34 25 30 30
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