Küchenchef (m/w) mit Fokus Thai und Regional Küche

EngelbergVollzeit07.01.2019
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Einleitung

Kochen und führen des besten thailändischen Restaurants der Region - über den Dächern von Engelberg!

Ihre Aufgaben

In dieser führenden Position sind Sie für die gesamte Organisation aller Hotelküchen verantwortlich.

Authentische, thailändische Gerichte und Spezialitäten machen Sie mit viel Leidenschaft. Sie führen professionell ein kleines Team verschiedenster Nationen. Sie innovieren mit neuen Kreationen und bringen unsere anspruchsvollen Gäste zum Staunen. Sie begeistern sich für die thailändische Küche auf höchstem Niveau und zeichnen sich durch eine hohe Zuverlässigkeit aus.

 

Zu Ihrem Aufgabengebiet zählen die Mise-en-place Arbeiten und Delegation, Lagerkontrolle, Hygienekonzept und das Bestellwesen, sowie die positive Mitarbeiterführung und -motivation, die saisonale Menüplanung, das Umsetzung einer qualitativ sehr hochwertigen Thaiküche unter Verwendung von frischen Produkten, die Unterstützung der Mitarbeiter bei der operativen Tagesarbeit, das Anrichten und Präsentieren der Speisen, die Vor- und Nachbereitung der ISO Arbeitsabläufe, und die Administrative Aufgaben wie Dienstplan-und Urlaubsgestaltung.

Die Weitergabe Ihres spezifischen Fachwissens sowie die Einführung und das Training von Köchen in die thailändische Kochkunst runden Ihr Aufgabengebiet ab.

Ihr Profil

Für diesen Job setzen wir eine Kochausbildung und mehrere Jahre Berufserfahrung in der thailändischen Küche voraus. Sie besitzen eine ausgeprägte Sozialkompetenz und bringen eine hohe Flexibilität mit. Sie können sich fliessend auf Deutsch und Englisch verständigen und ein sicheres Auftreten gegenüber Mitarbeitenden und Gästen runden Ihr Profil ab.

Kontakt

Hotel Waldegg
Schwandstrasse 91
6390  Engelberg
Herr Stephan Fässler

+41 (0)41 639 69 00
stephan@waldegg-engelberg.ch
www.waldegg-engelberg.ch

Hotel Waldegg

Das Hotel Waldegg begrüßt Ihre Gäste an erhöhter Südlage in Engelberg. Die Unterkunft bietet Panoramablick auf die Berge, einen Wellnessbereich mit Innenpool und ein Thai Restaurant.

Der Wellnessbereich im Waldegg Hotel mit Aroma-Dampfbädern, Sauna und Fitnessraum steht unseren Gästen kostenfrei zur Verfügung.

Im thailändischen Restaurant mit Terrasse genießen unsere Gäste authentische und traditionelle Gerichte Thailands.

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