Chef de Partie (H/F)

Crozet (Ain)Vollzeit22.05.2019
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Introduction

Notre resort 5* est composé d’un hôtel de 30 chambres, deux restaurants, un Spa, un golf 9 trous, un lac de ski nautique et 4 salles de séminaires. Situé en Auvergne Rhône-Alpes, au pied du Jura avec une vue imprenable sur le Mont Blanc, il est un havre de paix en pleine nature pour ses hôtes. Membre de Relais & Châteaux, notre Maison est attachée à des valeurs telles que l’excellence du savoir-faire, le partage, l’authenticité, l’émotion et la générosité.
Ouvert depuis le 2 mai à la clientèle après une fermeture pour des travaux d’agrandissement, notre établissement proposer à sa clientèle de nouvelles chambres (52 en 2020), deux restaurants réinventés et une piscine extérieure avec pool house. Dans le cadre de cet agrandissement et du renouveau qu’il implique, le Jiva Hill recherche de nouveaux talents, passionnés par l’hôtellerie restauration, dans des départements aussi divers que le housekeeping, la réception, la salle et la cuisine, pour débuter dès que possible :

 

Nous recherchons un(e) Chef de Partie

 

Missions

MISSION

 

Le chef de partie participe à la mise en place de la cuisine, il assure une partie du service selon sa qualification et remet en état matériel et plan de travail après le service. 

Il est en relation fonctionnelle avec le service de la salle

 

RESPONSABILITES TECHNIQUES

 

  • Il s’est spécialisé dans une discipline donnée : saucier, rôtisseur, poissonnier, garde-manger, entremétier, pâtissier, boulanger.
  • Il peut être responsable des sorties de stocks et de la tenue des fiches
  • Il respecte les consignes de sécurité et d’économie d’énergie
  • Il respecte les lois et règles d’hygiène par sa propreté et sa tenue personnelle, par le nettoyage des matériels et outils et par le respect des consignes liées à l’utilisation des marchandises (durée de conservation, manipulation, décongélation ...)

 

RESPONSABILITES ADMINISTRATIVES

 

  • Il peut être responsable des sorties de stocks et de la tenue des fiches
  • Il  respecte les lois et règles d’hygiène par sa propreté et sa tenue personnelle, par le nettoyage des matériels et outils, par le respect des consignes liées à l’utilisation de la marchandise (durée de conservation, manipulation, décongélation, etc....)

 

RESPONSABILITES HUMAINES ET DE PERSONNEL

 

  • Il veille à entretenir de bonnes relations avec les autres services de l’établissement
  • Il peut être amené à la formation technique d’un apprenti ou d’un stagiaire
  • Il apporte toute idée et suggestion pouvant améliorer l’organisation et les prestations
  • Il n’interviendra jamais directement auprès du personnel pour toutes les questions
  • d’organisation et de relations de travail mais auprès Du Chef cuisine.

RESPONSABILITES COMMERCIALES

 

  • Toute son attitude et ses actions participent à l’image de marque de l’établissement
  • Il doit présenter un produit le plus à même de satisfaire la clientèle
  • Dans certaines activités il peut être en contact direct avec la clientèle (buffet, barbecue ...)

 SPECIFICITES DU POSTE 

  • Poste à temps complet. Travail le week-end et les jours fériés (sur la base de 39h/par semaine)

Profil recherché

CAPACITES RELATIONNELLES

 

  • Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
  • Adapter son comportement, sa présentation générale à l’image et à la culture de l’établissement

SAVOIR

  • Aptitude à travailler en équipe
  • Grande capacité de travail
  • Sens de la discipline
  • Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
  • Connaître et appliquer les règles d’hygiène et de propreté
  • Connaître et appliquer les règles et consignes de sécurité

 FORMATION

  • CAP Cuisine
  • BAC PRO Hôtellerie Restauration
  • BTS Hôtellerie Restauration
  • Expérience Exigée

EXPERIENCE

  • Selon profil

 

Vos avantages

  • mutuelle avantageuse
  • prévoyance
  • avantage en nature repas
  • possibilité de logement

Contact

Jiva Hill Resort ***** - Relais & Châteaux
Route d’Harée
01170  Crozet

Jiva Hill Resort ***** - Relais & Châteaux

Le Jiva Hill Resort vous accueille dans le parc naturel régional du Haut-Jura, au coeur d'un domaine privé de 40 hectares face à la majesté du Mont-Blanc. Très épurée, la conception du Resort donne la priorité au confort et à l'environnement préservé. Jiva, terme bouddhiste signifiant la vie, Jiva Hill, la colline vivante vous accueille dans un lieu hors du commun, dépaysant où s'exprime une vision contemporaine du luxe empreinte d'élégance et de discrétion.

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