Introduction

Nous sommes à la recherche d'un(e) Assistant(e) Manager pour notre restaurant Gastronomiqe. Le poste est à pourvoir dans les meilleurs délais. 

Nous nous réjouissons de recevoir votre CV accompagné de vos certificats de travail et/ou lettres de recommandation par email à recrutement@lecrans.com 

Vos différentes missions

Sous la responsabilité du Directeur de Restaurant, l’Assistant Manager contribue à la gestion quotidienne de l’établissement. Véritable relais de la direction, il encadre les équipes, supervise les opérations, garantit la qualité du service et participe à l’optimisation des performances financières, tout en assurant le respect des standards de l’hôtel et de Leading Hotels of the World.

Responsabilités

1. Leadership & Management

• Remplacer le Restaurant Manager en son absence et assurer la continuité des opérations.
• Encadrer, motiver et accompagner l’équipe au quotidien en instaurant un climat de travail positif et collaboratif.
• Gérer les plannings (horaires, repos, remplacements) en tenant compte de l’activité et du respect de la législation
• Participer à la formation continue des collaborateurs.
• Favoriser la communication et la coopération entre la salle, la cuisine et les autres départements.
• Développer les compétences des équipes et veiller à l’application des standards internes et de Leading Hotels of the World.

2. Gestion des opérations

• Superviser et coordonner l’ensemble des opérations de la salle pour garantir un service fluide et harmonieux.
• Organiser et assurer le suivi du bon déroulement des services, en veillant à la qualité d’exécution et à la fluidité entre les équipes.
• Participer à la gestion des stocks, des inventaires, des réquisitions et du matériel pour optimiser les ressources.
• Assurer la propreté, l’ordre et le bon fonctionnement des espaces de service et du matériel.
• Garantir l’application des standards de qualité du restaurant, de l’hôtel et de Leading Hotels of the World.
• Développer une relation de proximité avec les clients, anticiper leurs besoins et assurer leur fidélisation.
• Gérer les réclamations clients avec professionnalisme, en assurer le suivi et proposer des solutions adaptées.
• Contrôler en permanence la qualité du service et intervenir en cas de non-conformité.
• Assurer une parfaite connaissance des menus, des produits de saison et des accords mets-vins pour mieux accompagner les clients et former les équipes.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures HACCP.

3. Gestion financière & optimisation

• Contribuer au suivi du budget et aux objectifs financiers du département F&B.
• Participer au contrôle et à l’optimisation des coûts (food & beverage costs) à travers une gestion rigoureuse des ratios, pertes et inventaires.
• Participer à la mise en œuvre de stratégies commerciales et opérationnelles visant à accroître la rentabilité et la satisfaction client.

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration haut de gamme ou hôtellerie de luxe, idéalement à un poste de maître d’hôtel ou assistant responsable.
• Compétences en encadrement d’équipe et gestion opérationnelle.
• Excellente présentation et sens aigu du service client.
• Connaissances solides des normes HACCP et des standards de qualité.
• Esprit d’équipe, sens des responsabilités, rigueur et capacité à gérer les imprévus.
• Maîtrise des outils informatiques liés à la restauration (POS, Excel, gestion des réservations).
• Maîtrise du français et de l’anglais ; la connaissance d’autres langues est un atout.
• Pour des raisons d’autorisation de séjour, Suisse ou résident de l’Union Européenne obligatoire
• Véhiculé obligatoirement

Vos avantages

• Tarifs préférentiels au sein de notre établissement ainsi que dans les autres hôtels référencés Swiss Deluxe
• Accès à la plateforme SWIBECO (dès la fin de la période d'essai) offrant des rabais permanents (Migros, Coop, cours de langue...).    
• Parking gratuit a disposition des collaborateurs

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