Mitten im Grünen und doch stadtnah gelegen sind die Anlagen der Dolder Sports seit Jahrzehnten beliebt für sportliche Aktivitäten. Die 1930 erbaute Dolder Kunsteisbahn ist mit 6'000 Quadratmetern bis heute die grösste offene Kunsteisfläche Europas. Die Eisbahn bildet in der Stadt Zürich seit Jahrzehnten einen beliebten Treffpunkt zum Schlittschuhlaufen für Gross und Klein.

Die Dolder Kunsteisbahn verfügt über ein Sportrestaurant mit mehreren Banketträumlichkeiten, ein Selbstbedienungsrestaurant und eine grosse Terrasse mit insgesamt 450 Sitzplätzen. Auf der Menükarte des Dolder Sportrestaurants finden sich schweizerische Gerichte und saisonale Spezialitäten. Ergänzt wird das Angebot mit verschiedenen Aperitivangeboten und täglich wechselnden Menüs.

Zur Unterstützung unseres Küchenteams suchen wir Sie als SousChef*in in den Dolder Sports Betrieben.

Ihre Aufgaben

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in all seinen Belangen
• Unterstützung bei der Führung von bis zu fünf Mitarbeitenden und zusätzlichen Aushilfen
• Aktive Mitarbeit bei der täglichen Produktion in der Küche
• Gewährleistung der gleichbleibenden Qualität aller produzierten Produkte
• Mitverantwortlich für:
  • alle Küchenrelevanten Abläufe und das Stewarding
  • die Rezepturen und Kalkulationen bestehender und neuer Gerichte
  • das Erstellen der Wochenmenüs und des Speise Angebots in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
  • die persönliche und betriebliche Hygiene
  • die Kontrolle und Weiterentwicklung des HACCP in Zusammenarbeit mit dem Leiter Gastronomie
  • das Bestellwesen und Kontrolle Lagerbewirtschaftung
  • die monatliche Inventur (Food & Beverage)
  • die Einhaltung und Überwachung der Warenkosten, Einleitung von Optimierungen
• Planung und Arbeiten mit den gängigen Microsoft Office Programmen liegen an der Tagesordnung
• Aktive Mitarbeit bei Vorbereitung, erfolgreicher Abwicklung und konsequenter Nachbereitung von Qualitätsicherung durch interne und externe Audits (Earth Check, SQS)

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch
• Sie sind motiviert, engagiert, verantwortungsbewusst und loyal
• Erfahrung in der Systemgastronomie von Vorteil
• Die Arbeit mit frischen Produkten bereitet Ihnen Freude
• Gute Kenntnisse über Microsoft Office Programme werden vorausgesetzt
• Belastbarkeit und Flexibilität runden Ihr Profil ab
• Sie sprechen fliessend Deutsch, weitere Sprachen von Vorteil

Wir bieten

• Ein dynamisches und junges Team, welches den Spass an der Arbeit nicht vergisst
• Solide Benefits für unsere Mitarbeiter*innen intern
• Team-Event
• 2 Saison Betrieb mit Ferien in der gesamten Zwischensaison
• Durchgehende Arbeitszeiten ohne Zimmerstunde
• Abwechslungsreiches Arbeitsumfeld