Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre confidentiel, La Réserve Genève est un resort urbain unique, une destination en soi en perpétuelle émulation qui propose un univers élégant et vibrant à ses clients en quête de lifestyle.
Imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende, l’Hôtel SPA 5*****sup offre à ses hôtes privilégiés un spa Nescens, 4 restaurants, 73 chambres et 29 suites ainsi qu’une villa exceptionnelle, qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Dans une atmosphère chaleureuse et décontractée, La Réserve Genève est un lieu riche d’un supplément d’âme qui cultive sa différence.
Afin de compléter notre équipe en Cuisine, nous recherchons un(e) :
Demi-Chef de partie H/F
Sous la responsabilité et en étroite collaboration avec le Chef steward, votre mission sera d’assurer la qualité des prestations culinaires au sein du restaurant, en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Vos principales responsabilités seront :
Gestion opérationnelle du restaurant
- Remplacer le Chef steward en son absence
- Assurer le bon fonctionnement et le bon déroulement des opérations du stewarding
- Gérer, animer et motiver une équipe de Garçons d’Office
- Effectuer, organiser et contrôler l’entretien, le nettoyage, la mise en place et le rangement de la vaisselle et des ustensiles de cuisine
- Gérer les stocks de vaisselles et de produits de nettoyages : effectuer les inventaires et gérer les sorties de l’économat
- Assurer le bon fonctionnement et la propreté des machines à laver la vaisselle
- Assurer et contrôler l’évacuation des déchets et le respect des règles de recyclage
- Contrôler le respect des normes HACCP concernant le plan de nettoyage, le dosage et le stockage des produits
- Contrôler en permanence la propreté des espaces de travail, des locaux de stockage et du maintien en bon fonctionnement des outils et matériels mis à disposition
- Réaliser les sorties de l’économat et/ou du stock
- Effectuer les inventaires
- S’assurer de l’optimisation des coûts
- Contribuer à la réalisation des objectifs quantitatifs et qualitatifs du service
Garantir la satisfaction des clients
- Optimiser le degré de satisfaction clientèle en garantissant la qualité constante des produits
- Etre force de proposition, auprès du Chef steward, d’actions nécessaires à l’amélioration de la prestation culinaire
Management des équipes
- Accomplir un travail d’équipe, maintenir une ambiance agréable et entretenir de bonnes relations avec sa brigade, la salle et les différents départements de l’hôtel
- Veiller au respect du grooming
- Modifier les plannings en fonction de l’activité, du taux d’occupation et des besoins spécifiques et en respectant la loi et les règles de la CCNT
- Assurer la formation continue des collaborateurs et l’intégration des nouveaux collaborateur
Procédures et standards
- Veiller à l’application quotidiennement des procédures de l’hôtel et des standards de qualité Leading Hotels of the World.
- Respecter la politique de l’établissement et en défendre les intérêts
- Mettre en place les procédures ou corrections de procédures nécessaires à l’optimisation de la qualité de service
Hygiène et sécurité
- Notifier auprès du bureau des ressources humaines tout accident du travail
- Suivre l’ensemble des procédures d’hygiène et de sécurité afin d’assurer un environnement de travail propre et sécurisé
- Contrôler l’application des règles HACCP
- Suivre l’ensemble des procédures de stockages des biens et des équipements
- Suivre l’ensemble des procédures de sécurités incendie et d’évacuation
- Vous justifiez d’une d'expérience professionnelle de 1 à 2 ans minium sur une fonction similaire obligatoirement acquise dans un établissement de luxe.
- Excellentes connaissances de normes d’hygiène HACCP et de sécurité
- Excellentes capacités managériales et de communication
Doté(e) d’un bon esprit d’équipe, votre rigueur et votre dynamisme seront des atouts majeurs pour ce poste.
Autonomie, organisation, flexibilité et créativité seront des atouts majeurs pour ce poste.
Poste à pourvoir dès que possible en CDI.
Nous vous remercions de ne pas prendre contact par téléphone et de nous adresser votre dossier de candidature complet par mail à : carriere@lareserve-geneve.com
Seules les candidatures, correspondantes à ce qui précède, seront traitées. Sans retour de notre part sous 15 jours, veuillez-nous en excuser et considérer la réponse, pour ce poste, comme négative.
Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre confidentiel, La Réserve Genève est un resort urbain unique, une destination en soi en perpétuelle émulation qui propose un univers élégant et vibrant à ses clients en quête de lifestyle.
Imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende, l’Hôtel SPA 5*****sup offre à ses hôtes privilégiés un spa Nescens, 4 restaurants, 73 chambres et 29 suites ainsi qu’une villa exceptionnelle, qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Dans une atmosphère chaleureuse et décontractée, La Réserve Genève est un lieu riche d’un supplément d’âme qui cultive sa différence.
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