Introduction

Situé a Villars-sur-Ollon, le Victoria Hôtel & Résidence a rouvert ses portes le 17 décembre 2021. Ce refuge alpin contemporain propose 150 chambres et suites élégamment repensées, dont certaines offrent des vues imprenables sur les sommets suisses. L’hôtel dispose d’une piscine intérieure, d’un sauna et d’une salle de fitness pour des instants de détente absolue. Deux restaurants complètent l’expérience : Peppino, une trattoria artisanale italienne, et Les Saisons, une table locale aux accents créatifs.
Les hôtes peuvent également se détendre dans les espaces lounge lumineux. Des salles de réunion modulables et des espaces événementiels permettent d’allier travail et détente dans un cadre inspirant. Pensé pour les familles, les couples et les séjours d'affaires, l’hôtel conjugue design minimaliste et confort chaleureux. Membre du Villars Alpine Resort, le Victoria Hôtel & Résidence incarne l’hospitalité suisse contemporaine.

Missions

• Préparer quotidiennement la pâte à pizza selon les recettes établies, en respectant les dosages et les temps de repos pour garantir une qualité constante.
• Assurer la mise en place des ingrédients et appliquer les garnitures selon les commandes et les standards de présentation du restaurant Peppino.
• Gérer et surveiller la cuisson des pizzas avec précision, en adaptant la température et le temps de cuisson selon les besoins et le type de four utilisé.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) à chaque étape du processus, de la préparation à la cuisson.
• Contribuer à la bonne organisation du poste de travail et au maintien de la propreté de la zone dédiée à la pizza.
• Collaborer avec la Cheffe de cuisine pour la gestion des stocks, le suivi des commandes et la réception des produits liés à l’activité pizzeria.
• Participer activement à la coordination avec le reste de l’équipe cuisine afin d’assurer un service fluide, rapide et de qualité.
• Être force de proposition dans l’élaboration ou l’amélioration de recettes de pizzas, en cohérence avec l’identité culinaire de la maison.

Profil recherché

Formation

École hôtelière, diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalent (CFC, CAP, BEP, Bac Pro, BTS en hôtellerie-restauration)
Certification en sécurité alimentaire (HACCP) est un atout

Expérience

Expérience significative dans la restauration ou hôtellerie, idéalement au sein d’un établissement spécialisé en cuisine italienne
Expérience préalable sur un poste similaire avec des responsabilités en production et en organisation de cuisine

Compétences techniques

Solides bases culinaires et excellente maîtrise des techniques traditionnelles de la cuisine italienne
Capacité à respecter les recettes tout en assurant une constance dans la qualité et la présentation
Bonne maîtrise orale du français et de l’anglais ; l’italien est un véritable plus

Qualités personnelles

Dynamique, organisé(e) et autonome, avec un excellent sens du détail
Créatif(ve), passionné(e) par la cuisine et capable de travailler efficacement sous pression
Grande disponibilité et flexibilité, notamment pendant la haute saison
Esprit d’équipe, fiabilité et motivation constante à contribuer à une ambiance de travail positive