Chef de Partie - Entremetier| 16 GaultMillau-Punkte

Ihre Mission

• Meisterschaft am Posten: Sie leiten den Entremetier-Posten eigenverantwortlich und bereiten Gemüse-, Püree-, Getreide- und Beilagen-Kreationen sowie Saucen und Suppen auf höchstem Niveau (16 GaultMillau-Punkte) zu.
• Perfekte Mise en Place: Sie organisieren Ihren Posten mit Struktur, Präzision und dem Blick fürs Detail – von der Auswahl erstklassiger, bevorzugt regionaler Produkte bis zum Finish im Service.
• Kreativer Sparringspartner: Sie bringen eigene Ideen für saisonale Menüanpassungen und innovative Zubereitungstechniken aktiv in das Küchenteam ein.
• Qualität & Effizienz: Sie sichern den reibungslosen Ablauf am Pass während der Servicezeiten und halten Hygiene- und HACCP-Standards vorbildlich ein.
• Teamgeist & Nachwuchsförderung: Sie leiten Commis de Cuisine und Lernende auf Ihrem Posten motivierend an und fördern eine respektvolle, inspirierende Arbeitsatmosphäre.

• Spitzenkulinarik gestalten: Arbeiten in einer der renommiertesten Küchenbrigaden der Schweizer Alpen.
• Raum für Ihre Entwicklung: Individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten und Karrierechancen innerhalb der Kulm Group.
• Attraktives Lebensumfeld: Arbeiten und leben in der einmaligen Natur- und Bergwelt des Engadins inkl. attraktiver Staff-Benefits, Personalunterkünften und vergünstigten Konditionen.

Das sind Sie

• Fundierte Basis: Erfolgreich abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie.
• Liebe zum Produkt: Tiefe Produktkenntnis rund um Gemüse, Pilze, Beilagen und Gartechniken sowie ein ausgeprägtes Bewusstsein für Frische und Qualität.
• Präzision im Service: Ruhe, Überblick und höchste Konzentration – auch wenn es einmal hoch hergeht.
• Persönlichkeit: Hoher Qualitätsanspruch an die eigene Arbeit, Teamplayer-Mentalität, Belastbarkeit und Leidenschaft für die Spitzengastronomie.
• Sprachen: Italienisch, zudem Englisch oder Deutsch.

• Spitzenkulinarik gestalten: Arbeiten in einer der renommiertesten Küchenbrigaden der Schweizer Alpen.
• Raum für Ihre Entwicklung: Individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten und Karrierechancen innerhalb der Kulm Group.
• Attraktives Lebensumfeld: Arbeiten und leben in der einmaligen Natur- und Bergwelt des Engadins inkl. attraktiver Staff-Benefits, Personalunterkünften und vergünstigten Konditionen.

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