Das Hotel Europe Davos ist ein traditionsreiches 4-Sterne-Haus im Herzen von Davos.

Mit rund 50 Mitarbeitenden verbinden wir persönliche Gastfreundschaft mit professionellen Standards. Unsere modernisierten Räumlichkeiten, das internationale Gästepublikum und Veranstaltungen wie das World Economic Forum prägen den Charakter unseres Hauses.

Gestalten Sie mit uns ein neues kulinarisches Erlebnis

Im Rahmen einer Neueröffnung entsteht im Hotel Europe Davos ein neues thailändisches Restaurant mit einem gehobenen Fine-Dining-Konzept. Authentische thailändische Aromen, hochwertige Produkte, moderne Präsentation und erstklassiger Service sollen zu einem besonderen Gesamterlebnis verbunden werden.

Für den Aufbau und die Führung unserer Küche suchen wir eine fachlich starke, kreative und verantwortungsbewusste Persönlichkeit als thailändischen Spezialitätenkoch.

In dieser Schlüsselposition entwickeln Sie gemeinsam mit der Geschäftsleitung das kulinarische Konzept und bauen die Küchenorganisation von Grund auf mit auf. Sie führen Ihr Team mit Klarheit und Respekt und sorgen dafür, dass unsere Gäste eine konstant hohe Qualität erleben.

Ihre Aufgaben

• Entwicklung und Umsetzung eines eigenständigen Thai-Fine-Dining-Konzepts
• Kreation saisonaler À-la-carte-Gerichte sowie mehrgängiger Degustationsmenüs
• Verbindung authentischer thailändischer Aromen und Kochtechniken mit einer modernen, eleganten Präsentation
• Aktive Mitwirkung beim Aufbau und bei der Eröffnung des Restaurants
• Organisation und Leitung des gesamten Küchenbetriebs
• Rekrutierung, Einarbeitung, Führung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Erstellung effizienter Arbeitsabläufe, Rezepturen und Qualitätsstandards
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität
• Kalkulation der Gerichte sowie Kontrolle von Wareneinsatz, Food Cost, Lagerbestand und Küchenbudget
• Auswahl und Bestellung hochwertiger, möglichst saisonaler und regionaler Produkte sowie authentischer thailändischer Zutaten
• Zusammenarbeit mit Lieferanten und Aufbau zuverlässiger Lieferketten
• Verantwortung für Warenannahme, Lagerung, Inventur und Vermeidung von Lebensmittelverschwendung
• Einhaltung und Kontrolle aller Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsvorschriften
• Enge Zusammenarbeit mit Restaurantleitung, Service, Hoteldirektion und weiteren Abteilungen
• Persönliche Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb und Präsenz während der Servicezeiten

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder eine gleichwertige anerkannte gastronomische Ausbildung
• Weiterbildung als Küchenchef:in, Chefkoch/Chefköchin oder im Bereich Küchenmanagement von Vorteil
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise mindestens fünf Jahre
• Nachweisbare Führungserfahrung als Küchenchef:in, Sous-Chef:in oder in einer vergleichbaren Position
• Fundierte Kenntnisse der authentischen thailändischen Küche, ihrer Produkte, Gewürze, Garmethoden und regionalen Unterschiede
• Erfahrung im Fine Dining, in der gehobenen Hotellerie oder in einem anspruchsvollen À-la-carte-Restaurant
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und ein sehr gutes Verständnis für Geschmack, Texturen und moderne Präsentation
• Erfahrung in Menüplanung, Rezeptentwicklung, Kalkulation, Einkauf und Kostenkontrolle
• Gute Kenntnisse der geltenden Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards
• Fähigkeit, ein neues Küchenteam aufzubauen, zu motivieren und langfristig weiterzuentwickeln
• Strukturierte, lösungsorientierte und wirtschaftliche Arbeitsweise
• Belastbarkeit, Zuverlässigkeit und professionelle Ruhe auch während intensiver Servicezeiten
• Kreativität und Innovationsfreude, ohne die Authentizität der thailändischen Küche aus den Augen zu verlieren
• Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil

Wir bieten

• Eine verantwortungsvolle Schlüsselposition bei einer spannenden Neueröffnung
• Die Möglichkeit, das kulinarische Konzept und die Küchenorganisation aktiv mitzugestalten
• Grossen kreativen Spielraum bei der Entwicklung von Menüs und Gerichten
• Ein professionelles Arbeitsumfeld im Hotel Europe Davos
• Zusammenarbeit mit einem motivierten und internationalen Team
• Zeitgemässe Anstellungsbedingungen und eine der Qualifikation entsprechende Entlöhnung
• Unterstützung bei der Wohnungssuche oder Mitarbeiterunterkunft
• Verpflegung, Vergünstigungen oder weitere Zusatzleistungen
• Langfristige Entwicklungs- und Gestaltungsmöglichkeiten

Haben wir Ihr Interesse geweckt so sehen wir gerne Ihrem kompletten Bewerbungsdossier mit CV, Foto und Zeugnissen  per Mail oder Post entgegen.