Einleitung

Für unser Küchenteam im Restaurant ALM suchen wir einen motivierten

Chef de Partie &  Sous Chef.

Wir bieten interessante Arbeitszeiten von 09:00-17:00 / 18:00

Winter: 100-200 Cover

Sommer 20-50 Cover

Vertragsdauer

• Eintritt: 8. Dezember 2026
• Vertragsende: 26. September 2027
• Betriebsferien: 18. April – 12. Mai 2027
• Option auf einen weiteren 10-Monats-Vertrag: voraussichtlich vom 9. Dezember 2027 bis Ende September 2028
• Arbeitspensum: 100 %
• Durchschnittliche Arbeitszeit: 43,5 Stunden pro Woche

Ihre Aufgaben

Wir sind nur ein kleines Team deshalb gilt:

!!!!!Bei uns ist sich niemand zu schade, mitanzupacken!!!!

Deine Aufgaben:

• Aktive Mitarbeit bei der täglichen Mise en place und während des gesamten Services
• Organisation und Koordination der Küchenabläufe
• Vertretung des Küchenchefs während seiner Abwesenheit
• Führung und Unterstützung des Chef de Partie und des Kitchen Helpers
• Kontrolle der täglich frisch angelieferten Waren
• Sicherstellen einer wirtschaftlichen und sorgfältigen Verarbeitung der Produkte
• Überwachung der Qualität und Präsentation jedes einzelnen Tellers
• Konsequente Einhaltung unserer Hygiene- und Sauberkeitsstandards
• Bestellungen, Warenbestand und Küchenorganisation
• durchführung des Hygienekonzeptes
• Übernahme eines Hüttenabends pro Woche, jeweils am Dienstag oder Donnerstag
• Gemeinsame Endreinigung der Küche und der Böden
• Aktive Mithilfe in allen Bereichen, wenn dies erforderlich ist

Ihr Profil

Unser kulinarisches Konzept

Die Alm ist ein familiäres Bergrestaurant mit einer kleinen, frischen und qualitativ hochwertigen Speisekarte. Unsere drei kulinarischen Schwerpunkte sind:

• Frische Forelle aus dem Teich neben dem Restaurant – unter anderem Müllerin Art, Forelle blau, gebratene und selbst geräucherte Forelle
• Wiener Schnitzel
• Kaiserschmarrn

Zusätzlich bieten wir wenige ausgewählte Vorspeisen und Hauptgerichte an. Die Produkte werden täglich frisch angeliefert und direkt verarbeitet.

Unser Küchenchef führt unser zweites Restaurant bereits seit vielen Jahren. Er legt größten Wert auf Sauberkeit, Ordnung, Hygiene, effiziente Arbeitsabläufe und darauf, dass jeder Teller perfekt die Küche verlässt. Diese Haltung solltest du teilen und gemeinsam mit ihm im neuen Restaurant umsetzen.

Was uns wichtig ist

Die Alm ist unser Herzensprojekt und soll ein echtes Familienrestaurant sein. Deshalb suchen wir einen Sous-Chef, der Verantwortung übernimmt, selbstständig Entscheidungen treffen kann und gleichzeitig ein bodenständiger Teamplayer bleibt.

Wir wünschen uns eine Person, die hohe Ansprüche an sich selbst stellt, ruhig und lösungsorientiert arbeitet und dem Team mit gutem Beispiel vorangeht. Neben Professionalität und Einsatzbereitschaft sind uns eine positive Arbeitsatmosphäre, gegenseitiger Respekt und Freude an der gemeinsamen Arbeit wichtig.

Wir bieten

Mögliche Arbeitszeiten:

• Durchdienst ab 13:00 oder 14:00 Uhr bis ca. 22:30/23:00 Uhr
• Split-Dienst von 10:00–14:30 Uhr und von 18:00 bis ca. 22:30/23:00 Uhr
• Zwei geregelte freie Tage pro Woche

Wir bieten dir ein freundliches, motiviertes Küchenteam, einen abwechslungsreichen Arbeitsplatz und die Möglichkeit, auch längerfristig bei uns zu bleiben.

Kontakt

Marco Künzli

marco@alpflow.ch

+41 (0)27 552 00 51