Introduction

Situé au 7e étage de l’Hôtel Beaulac,un établissement 4 étoiles supérieur, le WAVES est notre rooftop emblématique, offrant une vue spectaculaire sur le lac de Neuchâtel, les Alpes et la ville. Reconnu parmi les plus beaux rooftops de Suisse et d’Europe, le WAVES est bien plus qu’un restaurant et un bar : c’est une véritable destination, où gastronomie, cocktails, musique, ambiance et hospitalité se rencontrent.

Nous recherchons aujourd’hui un(e) Outlet Manager passionné(e) par l’hospitalité, profondément orienté(e) terrain et prêt(e) à prendre un rôle clé dans le développement du WAVES.

Votre mission :

En tant qu’Outlet Manager, vous êtes le/la chef(fe) d’orchestre de l’expérience WAVES.

Présent(e) sur le terrain, vous garantissez la qualité du service, la fluidité des opérations et la satisfaction de nos clients. Vous encadrez une équipe composée notamment de collaborateurs de salle et de bar, et développez leurs compétences à travers un management de proximité, basé sur l’exemplarité, la confiance et la responsabilisation.

Vous êtes également un véritable ambassadeur de nos clients. Vous apprenez à connaître nos habitués, identifiez leurs préférences et créez une relation personnalisée afin de transformer chaque visite en une expérience mémorable.

Enfin, vous contribuez activement à la performance commerciale et au développement du WAVES, en travaillant sur l’upselling, la fidélisation et l’évolution de l’offre.

Missions

 Management & opérations 

• Encadrer, former, motiver et développer l’équipe de salle et de bar
• Participer au recrutement, à l’intégration, à la formation et à l’évaluation des collaborateurs
• Organiser les plannings et adapter les ressources aux prévisions d’activité
• Garantir la fluidité du service, notamment lors des périodes de forte affluence
• Développer une culture de performance, de responsabilité et d’excellence opérationnelle
• Participer à la mise en œuvre et à l’amélioration continue des standards opérationnels F&B de l’établissement
• Être capable d’assurer une continuité managériale et opérationnelle en fonction des besoins de l’activité

Expérience client & qualité

• Être constamment présent(e) sur le terrain et maintenir une vision globale de la salle, du bar et de l’expérience client
• Anticiper les besoins des clients et s’assurer que l’équipe soit attentive aux signaux de consommation, aux verres vides, aux temps d’attente et aux demandes non formulées
• Former et coacher les équipes afin qu’elles développent une observation active et une véritable culture de l’anticipation
• Veiller à ce que chaque client soit pris en charge au bon moment, sans devoir solliciter systématiquement le personnel
• Garantir un service fluide, attentif et personnalisé, particulièrement lors des périodes de forte activité
• Développer une relation privilégiée avec les clients réguliers et connaître leurs habitudes et préférences
• Maîtriser et transmettre à l’équipe l’ensemble de l’offre du WAVES : plats, produits, boissons et cocktails
• Superviser la mise en place, l’ambiance et la propreté de l’outlet afin de garantir en permanence les standards de l’Hôtel Beaulac
• Contribuer à l’harmonisation de l’expérience client et des standards de service sur l’ensemble des activités F&B de l’hôtel

Performance et développement

• Développer le chiffre d’affaires par l’upselling, la fidélisation et l’optimisation de l’offre
• Suivre les performances financières, les coûts de personnel et les principaux indicateurs de l’outlet
• Participer au suivi des principaux KPI liés à l’activité F&B et identifier les potentiels d’amélioration
• Contribuer à la préparation des prévisions d’activité, budgets et plans d’action en lien avec les objectifs de l’établissement
• Optimiser les stocks, commandes et inventaires
• Analyser les besoins en personnel supplémentaire en fonction de l’activité et des prévisions de chiffre d’affaires
• Être force de proposition pour faire évoluer les menus, cocktails, animations, ambiance et expérience client

Collaboration & conformité

• Travailler en étroite collaboration avec la Cuisine, l’Événementiel, le Marketing et la Direction F&B
• Assurer une coordination fluide avec les différents départements afin de garantir la cohérence de l’expérience F&B
• Contribuer à la mise en œuvre des procédures, standards et bonnes pratiques F&B au sein de l’établissement
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité, notamment HACCP
• Veiller au respect des procédures et standards internes

Profil recherché

Nous recherchons avant tout une personnalité qui saura porter l’identité et l’énergie du WAVES.

• Expérience confirmée dans la restauration ou l’hôtellerie haut de gamme, avec de l’expérience en management
• Excellente présentation, charisme naturel et véritable sens de l’hospitalité
• Leadership positif et capacité à fédérer, motiver et faire progresser une équipe
• Forte orientation client et goût prononcé pour le terrain
• Sens commercial développé et compréhension des enjeux de rentabilité
• Bonne compréhension des différents métiers et enjeux d’un département F&B
• Excellente organisation, capacité d’anticipation et résistance au stress
• Capacité à analyser les performances et à transformer les données en actions concrètes
• Maîtrise des outils de gestion et de point de vente ; la connaissance de MICROS, Lightspeed ou Mirus est souhaitée
• Français et anglais courants, à l’oral comme à l’écrit ; allemand un atout

Ce que nous vous offrons

• Une véritable opportunité d’évolution interne au sein de l’Hôtel Beaulac
• La responsabilité d’un rooftop emblématique et reconnu
• Un cadre de travail exceptionnel avec une vue imprenable sur le lac de Neuchâtel et les Alpes
• Une fonction à forte autonomie, avec un impact direct sur l’expérience client et la performance du WAVES
• La possibilité de participer activement au développement de l’offre et de faire évoluer le concept
• Une vision élargie de l’activité F&B et la possibilité de contribuer à des projets transversaux au sein de l’établissement
• Une équipe passionnée et ambitieuse, dans un environnement où l’excellence et le développement des talents sont au cœur de nos priorités

Prêt(e) à prendre de la hauteur ?

Vous souhaitez franchir une nouvelle étape dans votre parcours professionnel et prendre la responsabilité d’un lieu qui fait partie des signatures de l’Hôtel Beaulac ?

Nous recherchons une personnalité, un leader et un véritable ambassadeur de l’expérience WAVES.

Si vous vous reconnaissez dans cette opportunité, nous serons heureux de découvrir votre candidature et surtout votre vision pour faire rayonner le WAVES.

Contact

Intéressé(e) ?

Envoyez votre dossier de candidature complet à : administration@beaulac.ch

Nous vous remercions pour l’intérêt porté à notre établissement. Toutes les candidatures seront étudiées avec soin.
 

Sans réponse de notre part dans un délai de 3 semaines, veuillez considérer que votre profil n’a pas été retenu pour ce poste. Nous vous invitons néanmoins à postuler à nos prochaines opportunités si vous correspondez aux profils recherchés.