Einleitung

BRÄMA. EIN RESTAURANT FÜR JUNG UND ALT.
HEIMISCH. VIELSEITIG. ECHT.

Das Restaurant Bräma steht für ehrliche Gastronomie, herzliche Gastfreundschaft und echten Genuss mitten in Davos. In unserem stilvollen Restaurant mit 108 Sitzplätzen treffen saisonale, regionale und mediterrane Küche auf eine entspannte Atmosphäre. Ergänzt mit knusprigen Pizza aus dem Holzofen

Wir suchen per sofort oder nach Vereinbarung einen Küchenchef für unser À-la-carte Restaurant Bräma.

Zu Ihren Aufgaben gehören:

• Führen mit Herz - Hauptverantwortung und operative Leitung für 4-6 Mitarbeitende
• Kontrolle der Produktivität, Personalkosten und Wareneinsätze gemäss Budget
• Angebotsgestaltung der Speisekarte
• Qualitätskontrolle des gesamten Speise-Angebotes
• Entwicklung und Förderung von Mitarbeitenden
• Ausbildungsverantwortlicher für Lernende in der Küche (in Zusammenarbeit mit dem Hotel Grischa)
• Durchführung von Mitarbeiter-Trainings und regelmässigen Meetings
• Bestellwesen, Inventur (Oracle Hospitality) und Preis-Verhandlung mit Liefernaten
• Kontrolle und Einhaltung des Arbeitsschutzgesetzes sowie der Hygienevorschriften nach HACCP

Die Anforderungen:

• Fundierte Berufsausbildung in der Küche und mehrjährige Berufserfahrung
• Erfahrung in der Mitarbeiterführung und im Pflegen einer Teamkultur
• Grosser qualitativer und kreativer Anspruch, Interesse an Nachhaltigkeit
• Wirtschaftliches Denken und Umsetzungsvermögen von Zielen
• Deutsch als Muttersprache und gute Englisch- oder Italienischkenntnisse
• Professionelles Auftreten, positive Ausstrahlung und Begeisterungsfähigkeit
• Verantwortungsbewusstsein, Zuverlässigkeit, Teamplay und Flexibilität

Wir bieten

• Moderne, zeitgenössische und faire Anstellungsbedingungen
• Eine abwechslungsreiche Arbeit mit viel Eigenverantwortung
• Einen modernen Arbeitsplatz in einem Outlet von einem der nachhaltigsten Hotels der Schweiz
• Günstige Übernachtungsraten für Besuche deiner Familiy & Friends in Davos
• 15 % Mitarbeitenden-Rabatt in allen unseren 6 Restaurants
• 50 % auf Massagen bei unserer hausinternen Masseurin oder bei Zusatzversicherung über die Krankenkasse
• Beteiligung am Fitness-Abo bei Davos Fitness
• Echte gelebte Gastfreundschaft und Teamwork: wir sind ein eingespieltes und dynamisches Team

Besuchen Sie uns auf www.braema.ch

Kontakt

Für Fragen steht Ihnen Frau Karin Conzett, Personalverantwortliche, gerne zur Verfügung. Wir freuen uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung.