Einleitung

Für das historische 4-Sterne Hotel Monte Rosa im Herzen von Zermatt, ausgezeichnet mit einem Michelin Key, suchen wir einen passionierten und kreativen Executive Küchenchef (m/w/d).

Sie übernehmen die kulinarische Verantwortung für unsere drei Restaurant-Outlets 1818 Eat & Drink, Whymperstube und Edward’s Bar sowie für das Frühstück und den Roomservice des Hotels.

Eine besondere Aufgabe erwartet Sie im 1818 Eat & Drink: Gemeinsam mit Ihnen möchten wir dem Restaurant eine neue Identität geben und ein modernes Schweizer Bistro entwickeln. Wir suchen daher eine Persönlichkeit, die nicht nur führen, sondern gestalten möchte – mit eigenen Ideen, Kreativität und Begeisterung für die Schweizer Küche.

Ihr Aufgabenbereich beinhaltet:

Der ideale Kandidat verfügt über fundierte Erfahrung in der schweizerischen und europäischen Küche, arbeitet gerne in einem schnelllebigen Umfeld und engagiert sich für die konstante und kreative Zubereitung hochwertiger saisonaler Gerichte.

• Kulinarische Gesamtverantwortung für unsere drei Restaurant-Outlets sowie Frühstück und Roomservice
• Entwicklung und Umsetzung des neuen Schweizer Bistro-Konzepts für das 1818 Eat & Drink
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität und effizienter Küchenabläufe
• Führung, Schulung und Motivation des Küchenteams
• Verantwortung für Food Cost, Kalkulationen, Inventar, Bestellungen und Lieferanten
• Überwachung der Warenverwendung und Reduktion von Food Waste
• Sicherstellung aller Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit den Restaurantteams und der Hoteldirektion

Ihr Profil

Anforderungen

• Abgeschlossene Kochausbildung (EFZ oder gleichwertige Qualifikation)
• Erfahrung als Küchenchef, Executive Chef oder erfahrener Sous Chef mit Ambition für den nächsten Karriereschritt
• Fundierte Kenntnisse der Schweizer und europäischen Küche
• Freude an Menüentwicklung und der Gestaltung neuer Restaurantkonzepte
• Erfahrung in Kostenkontrolle und Warenwirtschaft
• Ausgeprägte Führungs- und Teammanagementfähigkeiten
• Kreative, strukturierte und qualitätsorientierte Arbeitsweise
• Fliessende Englischkenntnisse; Deutsch oder Französisch sind von Vorteil
• Flexibilität für Abend-, Wochenend- und Feiertagseinsätze

Wir bieten

• Zentrale Mitarbeiterunterkünfte im Herzen von Zermatt
• Vergünstigte Zimmerpreise für Mitarbeitende, Familie und Freunde sowie Rabatte innerhalb der MRH-Zermatt SA
• Zugang zu unserem Mitarbeiter-Fitnessraum und Poolbereich zu festgelegten Zeiten
• Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten, unter anderem über Ritzy
• Vergünstigungen auf Saison- und Jahreskarten der Zermatter Bergbahnen
• Gruppenübergreifende Weiterbildungsmöglichkeiten und Entwicklungschancen

Kontakt

Sind Sie interessiert?

Dann senden Sie uns bitte Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen inklusive Lebenslauf mit Foto, Zeugnissen und Qualifikationsnachweisen. Wir freuen uns darauf, von Ihnen zu hören, und stehen Ihnen jederzeit gerne für weitere Informationen zur Verfügung.