Das 4-Sterne-Superior Hotel Adula liegt im Herzen von Flims – eingebettet in die eindrucksvolle Bergwelt Graubündens. Als Teil von Michel Reybier Hospitality steht das Haus für authentische Gastfreundschaft, gelebte Herzlichkeit und zeitgemäßen alpinen Lifestyle. Das Adula verbindet Natur, Genuss und Begegnung zu einem Ort, an dem sich Kosmopoliten, Aktivgäste, Familien und Einheimische gleichermaßen zuhause fühlen, ein sozialer Treffpunkt.

Ihre Mission

Sie sind der perfekte Gastgeber für unsere Gäste und Besucher – präsent, herzlich und professionell. Gleichzeitig agieren Sie mit Klarheit, Empathie und unternehmerischem Denken. Sie verkörpern unsere Werte als MRH Value Ambassador („One Team“, Großzügigkeit, Exzellenz) und sorgen mit Organisationsstärke und betriebswirtschaftlichem Know-how für reibungslose Abläufe und nachhaltigen Erfolg.

" Part of Michel Reybier Hospitality"

Ihre Aufgaben

• Sie tragen die kulinarische Gesamtverantwortung für das Hotel Adula mit seinen vier Restaurants, der Bar, dem Bankett- und Room-Service-Angebot.
• Sie entwickeln die kulinarische Vision des Adula weiter und positionieren das Hotel als alpinen Livingroom von Flims – mit einer vielfältigen, authentischen und inspirierenden F&B-Kultur.
• Sie stehen für eine regionale, saisonale und qualitätsorientierte Küche, die alpine Produkte und Traditionen mit internationalen Einflüssen verbindet.
• Sie prägen gemeinsam mit Ihrem Team das kulinarische Profil unserer Outlets – vom alpinen Frühstück und der Schweizer Halbpension über die italienisch inspirierte Kitchen & Bar bis hin zu unseren internationalen Konzepten wie La Muna.
• Sie bringen Ihre Leidenschaft für die italienische Küche ein und verbinden klassische Kochkunst mit modernen Ideen, neuen Produkten und spannenden kulinarischen Einflüssen.
• Sie schaffen kulinarische Erlebnisse, die unsere Gäste begeistern und das Adula gleichzeitig für Einheimische, Zweitheimische und Hotelgäste zu einem Lieblingsort machen.
• Sie sind ein passionierter Chef und Gastgeber, präsent im Betrieb und nah am Gast. Sie fördern den persönlichen Austausch und schaffen gemeinsam mit Ihrem Team echte Hospitality-Momente.
• Sie führen, motivieren und entwickeln das Culinary Team und verstehen sich als Coach, Trainer und Enabler, der Mitarbeitende zu Höchstleistungen befähigt.
• Sie arbeiten eng mit dem Hotel Management und den anderen HODs zusammen und leisten als Teil des Führungsteams einen aktiven Beitrag zur gesamten Wertschöpfung und Weiterentwicklung des Hotels.
• Sie verantworten die operative und administrative Führung der Küche, insbesondere Personalplanung, Warenwirtschaft, Food Cost, Qualität und Food Safety Management.
• Sie entwickeln bestehende Prozesse laufend weiter und sorgen für eine effiziente, strukturierte und wirtschaftlich erfolgreiche Küchenorganisation.
• Sie bauen aktiv ein Netzwerk zu Produzenten und Lieferanten auf und haben Freude daran, neue Produkte, Ideen und kulinarische Trends zu entdecken und sinnvoll ins Adula zu integrieren.
• Sie übernehmen Verantwortung für die Weiterentwicklung des Bankett- und MICE-Geschäfts und nutzen dessen Potenzial insbesondere in der Zwischen- und Nebensaison.
• Sie arbeiten eng mit Service, Bar und weiteren operativen Bereichen zusammen und schaffen ein ganzheitliches F&B-Erlebnis aus einem Guss.

Ihr Profil

• Sie sind ein leidenschaftlicher Koch und Gastgeber mit ausgeprägtem Qualitätsbewusstsein und einem sicheren Gespür für Produkte, Aromen und zeitgemässer Küche.
• Sie verfügen über mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder einem anspruchsvollen, vielseitigen F&B-Umfeld.
• Sie begeistern sich für die italienische Küche und verstehen es, deren Charakter mit alpinen Produkten und internationalen Einflüssen zu verbinden.
• Sie sind visionär, unternehmerisch denkend und umsetzungsstark – Sie entwickeln Ideen nicht nur, sondern bringen sie gemeinsam mit Ihrem Team auf den Teller und in den Betrieb.
• Sie übernehmen Verantwortung, treffen Entscheidungen und handeln als Owner Ihres Bereichs mit einem ausgeprägten Verständnis für Qualität und Wirtschaftlichkeit.
• Sie sind eine charismatische, offene und kommunikative Persönlichkeit, die gerne auf Menschen zugeht und den direkten Kontakt zu Gästen und Mitarbeitenden schätzt.
• Sie sind neugierig und weltoffen und haben Freude daran, neue Produkte, Lieferanten, Techniken und kulinarische Ideen zu entdecken und auszuprobieren.
• Sie sind ein Leader und Teamplayer, der Menschen begeistern, entwickeln und für gemeinsame Ziele gewinnen kann.
• Sie verstehen sich als Coach und Trainer und schaffen ein Umfeld, in dem sich Mitarbeitende fachlich wie persönlich weiterentwickeln können.
• Sie bringen ein gutes Verständnis für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge mit und fühlen sich im Umgang mit Food Cost, Warenwirtschaft und Personalplanung sicher.
• Sie sind mit den relevanten Anforderungen an Food Safety und Hygienemanagement (FSMS) vertraut und arbeiten strukturiert und qualitätsbewusst.
• Sie verfügen über eine hohe Hands-on-Mentalität, bleiben auch in einem dynamischen Hotelbetrieb souverän und packen selbst mit an, wenn es darauf ankommt.
• Sie sprechen Deutsch und Englisch sicher; weitere Sprachen sind von Vorteil.

Wir bieten

• Viel Raum für Ihre eigenen Ideen
• Eine positive und herzliche Betriebskultur in einem auf die Zukunft ausgerichteten Betrieb
• Interne & externe Weiterbildungsmöglichkeiten
• Leistungsgerechte Entlohnung
• Mitarbeiterverpflegung zum Pauschalpreis
• Kostenfreie Bereitstellung und Reinigung der Berufsbekleidung
• Kostenfreie Nutzung des Fitnessbereichs im Hotel
• Renovierte Mitarbeiterzimmer bei Verfügbarkeit vorhanden

Kontakt

Wir freuen uns auf Ihre aussagekräftige und komplette Bewerbung an: galbin@adula.ch

Gerne stehen wir Ihnen auch telefonisch für nähere Auskünfte zur Verfügung unter: +41 81 928 28 28.