Executive Chef im "Joseph's" 100% (w/m/d)

Deine Aufgaben

• Gesamtverantwortung und Organisation der Küche
• Erstellen des saisonalen à la carte Angebotes und der Bankettmenüs in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenteam
• Zubereitung und Präsentation der Speisen
• Rezeptierung und Kalkulation der Angebote
• Einkauf der Lebensmittel im Rahmen der gesamtunternehmerischen Vorgaben
• Einhaltung und Durchführung unseres HACCP-Konzepts für den gesamten Bereich sowie Durchsetzung des Konzepts bei den Mitarbeitenden
• Planung und Führung des Küchen-Teams
• Erstellung des Dienstplans und Stundenkontrolle
• Kontinuierliche Überwachung und Sicherstellung der Qualitätsstandards gemäss Unternehmensvorgaben
• Führen von Mitarbeitergesprächen sowie Förderung und Weiterentwicklung des Teams

Das bringst du mit

• Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Funktion in der gehobenen Gastronomie
• Fähigkeit zur Führung, Motivation und Weiterentwicklung eines Küchenteams
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse sind Bedingung, weitere Sprachen erwünscht
• Durchsetzungsvermögen, Verantwortungsbewusstsein und Vorbildfunktion
• Sinn für Ästhetik und Präsentation der Speisen
• Verlässlichkeit bei der Einhaltung von Standards und Vorschriften

Davon profitierst du

• Interessantes und vielseitiges Arbeitsumfeld in der beliebten Tourismusdestination Engelberg
• Mitgestaltung der kulinarischen Handschrift eines neu eröffneten Restaurants mit internationaler Ausstrahlung
• Attraktive Anstellungsbedingungen mit interessanten Mitarbeitervergünstigungen (Karte der Transportunternehmen Zentralschweiz TUZ, Vergünstigungen auf die Mitarbeiterverpflegung, Hin- und Rückweg von der Talstation zum Arbeitsplatz gilt als Arbeitszeit und vieles mehr)
• Betriebliche und ausserbetriebliche Weiterbildungsmöglichkeiten