Le Bergehotel Zur Sau est un hôtel de montagne indépendant situé au cœur d’un environnement alpin exceptionnel. Notre établissement propose une expérience authentique et chaleureuse autour de l’hospitalité, de la nature et d’une cuisine sincère mettant à l’honneur les produits de saison.
Ce projet s’inscrit dans la continuité du travail mené à La Pinte des Mossettes, récompensée d’une étoile Michelin, d’une étoile verte, de 17 points au GaultMillau et du titre de Green Chef 2025.
L’hôtel comprend plusieurs espaces de restauration, dont un bistrot convivial, pensé comme un lieu vivant et accessible où l’on propose une cuisine généreuse et de qualité.
Dans le cadre du développement de notre équipe, nous recherchons un(e) : chef(fe) qui travaillera sous supervision de Nicolas Darnauguilhem
Production culinaire
Élaboration d’une cuisine de bistrot moderne et de saison sous supervision
Garantie de la qualité et de la régularité des plats
Participation à la création et à l’évolution de la carte
Organisation et gestion
Organisation de la mise en place et du service
Suivi et optimisation du food cost
Gestion des marchandises et réduction des pertes
Encadrement et formation de l’équipe cuisine
Organisation du travail
Collaboration étroite avec l’équipe en salle
Hygiène
Application et respect des normes HACCP
Maintien d’un environnement de travail propre et structuré
Gestion des coûts
Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Sous-chef
Sens de l’organisation
Passion pour les produits et la cuisine de saison
Capacité à travailler dans un environnement dynamique
Bon esprit d’équipe et attitude positive
Projet gastronomique ambitieux, en pleine construction
Rôle central dans la réflexion culinaire et l’organisation de la cuisine
Cadre de travail exceptionnel en montagne
Conditions de travail claires et structurées
Salaire adapté à l’expérience et aux responsabilités
Possibilité de logement selon situation
Perspective d’engagement à long terme
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