Mission principale

Situé à Villars-sur-Ollon, le Villars Alpine Resort est un lieu unique aspirant à challenger l'hôtellerie
traditionnelle. L'emblématique Villars Palace, le Victoria Hotel & Residence ainsi que le Villars
Lodge accueillent la clientèle dans une atmosphère chaleureuse, conviviale grâce à un service
attentionné et personnalisé.

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un/e:

Sous chef 1913 (H/F)

Vos responsabilités

• Assister le Chef Exécutif dans la supervision quotidienne de la cuisine du 1913, en veillant à la qualité constante de l'exécution et au respect de la philosophie culinaire de la maison.

• Encadrer et former l’équipe de cuisine dans une dynamique d’excellence, en assurant la transmission du savoir-faire propre au 1913 et en développant le potentiel de chaque collaborateur.

• Organiser les plannings du personnel en fonction des réservations, événements spéciaux et demandes personnalisées, tout en maintenant une communication fluide au sein de la brigade.

• Participer activement à l’élaboration de menus gastronomiques, en collaboration avec le Chef Exécutif, en intégrant créativité, saisonnalité et produits locaux d’exception.

• Superviser la réalisation de plats signatures et de créations sur mesure, en garantissant une présentation soignée et une expérience gustative à la hauteur des standards du 1913.

• Contribuer à la maîtrise des coûts en gérant les commandes, les inventaires et en optimisant l’utilisation des produits, dans un esprit de durabilité et de respect des ressources.

• S’assurer du respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, en garantissant un environnement de travail irréprochable, conforme aux standards internationaux.

• Collaborer étroitement avec les équipes de salle, sommellerie et événementiel pour offrir une expérience harmonieuse, fluide et inoubliable à chaque client du 1913.

Profil recherché

• Ecole Hôtelière, diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalent
• Expérience préalable en tant que Sous-Chef Banquet ou dans un poste similaire, de préférence dans un établissement haut de gamme (4* ou 5*)
• Excellentes compétences en gestion du personnel et en communication.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique et changeant.
• Excellentes connaissances des techniques culinaires et des tendances gastronomiques actuelles.
• Certification en sécurité alimentaire est un plus.
• Maîtrise écrite et orale du français et de l’italien, langue supplémentaire un atout
• Personnalité courtoise, avenante, et orientée clients

Avantages

• Contrat à temps plein CDD de 43.50 heures par semaine.
• Un poste de travail dans un cadre exceptionnel en face des dents du Midi.
• Repas du personnel offert.
• Uniforme fourni et blanchi.
• Parking employé sécurisé.
• Logements du personnel en très bon état.
• Formations linguistiques.
• Accompagnements dans les démarches administratives.
• Et bien plus encore....

Contact

Si vous êtes vous être intéressé/e à relever un nouveau challenge, rejoignez-nous en
transmettant votre candidature sans attendre. Nous nous réjouissons de recevoir votre dossier
de candidature complet avec photo par email à : rh@var.ch