Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht einen/eine Executive Sous Chef, um unser Küchen Team zu verstärken.

Sind Sie ein Meister Ihres Fachs? Arbeiten Sie gerne in einem Team, das gemeinsam Erfolge feiert, dabei Integrität und Respekt zeigt und verantwortungsvoll handelt? Leben Sie eine Wachstumsmentalität? Wir laden Sie ein, ein Fan des Außergewöhnlichen zu werden.

Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Destinationen weltweit und verfügt über eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist zunehmend dafür bekannt, einige der begehrtesten Immobilien der Welt zu schaffen, und bietet legendären Service, der von asiatischem Erbe inspiriert ist, während sie gleichzeitig modernste Luxus-Erlebnisse repräsentiert.

Das Mandarin Oriental Palace, Luzern ist ein ikonisches Belle-Époque-Wahrzeichen und bietet ein luxuriöses Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum.

Ihre Aufgaben

Als Executive Sous Chef, sind Sie für die folgenden Aufgaben verantwortlich:

• Volle Verantwortung für die kulinarischen Abteilungen in Abwesenheit des Executive Chefs.
• Beaufsichtigung der täglichen Abläufe in allen Küchenbereichen, um Qualität und die Einhaltung der Markenstandards zu gewährleisten.
• Zusammenarbeit mit dem Executive Chef bei der laufenden Bewertung und Optimierung von:

Qualität und Präsentation der Speisen

Kostenkontrolle, einschließlich Lebensmittelkosten und Abfallreduzierung

Leistung, Schulung und Entwicklung der Mitarbeiter

Gästezufriedenheit und hervorragender Service

Hygiene-, Sauberkeits- und Sanitärstandards

Überwachung der Arbeitskosten und Personaleinsatzplanung

• Förderung einer Kultur der Exzellenz durch stetige Unterstützung des Küchenteams.
• Förderung einer effektiven Kommunikation und Zusammenarbeit zwischen allen Küchenabteilungen.
• Durchführung regelmäßiger Kücheninspektionen, um Sauberkeit, Sicherheit und die Einhaltung der Vorschriften zu gewährleisten.
• Beaufsichtigung der Stewarding-Abteilung, Verwaltung von Zeitplänen und Dienstzuteilungen, um Sauberkeit und Organisation in allen Back-of-House-Bereichen zu gewährleisten.

Als Executive Sous Chef, erwarten wir von Ihnen:

• Mindestens 2 Jahre Arbeitserfahrung als Executive Sous Chef in einem Luxushotel oder einem gehobenen Restaurant.
• Formale kulinarische Ausbildung und nachgewiesene Fachkenntnisse.
• Starke Führungspräsenz mit der Fähigkeit, leistungsstarke Teams zu inspirieren, zu motivieren und weiterzuentwickeln.
• Außergewöhnliche Kommunikationsfähigkeiten; fließende Englischkenntnisse sind obligatorisch, Deutschkenntnisse sind sehr wünschenswert.
• Organisationstalent und die Fähigkeit, in einem schnelllebigen Umfeld mehrere Prioritäten zu setzen.
• Fundierte Kenntnisse der HACCP-Normen und der Sicherheitsvorschriften für Küchen.
• Nachgewiesene Erfahrung in den Bereichen Kostenkontrolle und Budgetierung.
• Kreative Denkweise mit einer Leidenschaft für kontinuierliche Verbesserung und kulinarische Innovation.
• Ausgeprägte zwischenmenschliche Fähigkeiten und Konfliktlösungskompetenz.

Unser Engagement für Sie:

• Lernen und Entwicklung. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme für die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln können. 
• MOstay. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu gönnen. Als Mitglied der #MOfamily können Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Übernachtungen und zusätzlich attraktive Zimmerpreise für Sie und Ihre Liebsten.
• Gesundheit & Wellness für Kollegen. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden ist uns wichtig. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an.
• Swiss Deluxe Hotels. Als Mitglied der Swiss Deluxe Hotels kommen Sie und Ihre Lieben in den Genuss von Aufenthalten in vielen renommierten Häusern in der ganzen Schweiz. Von aufregenden Stadthotels bis hin zu Grand Hotels, die tief in ihrer Umgebung verwurzelt sind - der perfekte Urlaub ist nur eine Reservierung entfernt.  

Wir sind Fans. Sind Sie es auch?

Kontakt

Yasmin Vural

Director of People & Culture