Einleitung

Im Herbst 2023 wurde nach 24-monatigem Umbau unser 4**** Business- und Ferienhotel mit Restaurant inmitten der Aare-Halbinsel in Thun eröffnet. Das Hotel im neuen Design verfügt über 60 Zimmer, das à-la-carte-Restaurant Freienhof sowie einen 650 m2 grossen Seminar- und Bankettbereich. Unsere Gäste geniessen in unserem Haus unsere Gastfreundschaft im Hotel und Restaurant, die kurzen Wege in die historische Altstadt von Thun sowie den wundervollen Blick auf den Thuner See inmitten eines beeindruckenden Bergpanoramas.

Die Küche bietet kreative wie auch traditionelle saisonale und frische Gerichte an. Es werden hauptsächlich Zutaten aus nachhaltiger Produktion, artgerechter Haltung und wenn immer möglich aus der Region verwendet.

Für unser stilvolles Restaurant mit Seminar- und Bankettlokalitäten suchen wir per 1. August 2025 oder nach Vereinbarung eine/n

Küchenchef/in 100 %

Ihre Aufgaben:

• Verantwortung für die Herstellung, Zubereitung und Ausgabe von Speisen in höchster Qualität in Geschmack und Aussehen unter Einhaltung der Produktehygiene sowie der Qualitätsstandards des Betriebes
• Führung und Koordination der Küchenbrigade
• Erstellung der Einsatzpläne und Überwachung/Korrektur der Arbeitszeiten
• Ausbildung der Lernenden in der Küche; Schulung und Weiterbildung der Mitarbeitenden
• Rekrutierung in Zusammenarbeit mit dem HR und nach Absprache mit der Direktion
• Optimierung von Prozessen und Abläufen
• Menüplanung, Erstellung und Kalkulation saisonaler Angebote und Vorschläge für die Speisekarte sowie die Veranstaltungs-/Bankettangebote
• Rationeller und qualitativ hochwertiger Wareneinkauf unter Berücksichtigung der Warenrendite, quartalsweises Inventar
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft zu Spitzenzeiten und bei ungeplanten Ausfällen
• Präsenz im Restaurant / bei den Gästen
• Teilnahme an verschiedenen internen Meetings und Workshops

Ihr Profil:

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung zum Küchenchef oder ähnliches
• Sie bringen min. 3 Jahre Erfahrung in einer vergleichbaren Position mit
• Ausgewiesene Führungserfahrung
• Sehr gute Kenntnisse der Hygienerichtlinien und HACCP-Grundlagen
• Fliessende Deutschkenntnisse, gute Englischkenntnisse
• Kostenbewusstsein und Effizienz bei hoher Qualität
• Leidenschaft für Kochen und Gastronomie

Unser Angebot

• Angenehmes Arbeitsklima, hervorragende Freizeitmöglichkeiten lokal und in der Region
• Eine Tätigkeit in einem dynamischen Unternehmen
• Weiterbildungsmöglichkeiten werden unterstützt
• Vergünstigungen in der Gastronomie und Hotellerie
• Vergünstigungen beim Einkauf bei unserem Nachbarn, Müller Drogerie Thun

«Interessiert? Gerne erwarten wir Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen per Email an: hr@hotelaarethun.ch»