Pour l’ouverture d’un nouveau restaurant à Fribourg, nous recherchons un chef de cuisine passionné par la cuisine italienne. Vous participerez à l’élaboration de la carte, à l’organisation de la cuisine et à l’encadrement de la brigade. Une belle occasion de mettre votre savoir-faire au service d’un nouveau projet et de contribuer à son identité culinaire dès le départ.
Vos missions
Participer à la préparation et à l’ouverture du restaurant.
Parteciper pour élaborer la carte et les suggestions en collaboration avec la direction.
Organiser la cuisine et assurer le bon déroulement des services.
Garantir la qualité des plats, leur présentation et leur régularité.
Encadrer, former et motiver la brigade.
Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
Maîtriser les coûts et limiter le gaspillage.
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Collaborer avec l’équipe de salle pour assurer un service fluide.
Votre profil
Formation en cuisine et expérience confirmée dans un poste à responsabilités.
Bonne maîtrise de la cuisine italienne et sensibilité aux produits frais et de saison.
Capacité à encadrer, former et fédérer une brigade.
Sens de l’organisation, autonomie et rigueur.
Bonne gestion du stress et des périodes de forte activité.
Maîtrise des coûts, des stocks et des règles d’hygiène.
Esprit d’équipe et bonne communication avec la salle et la direction.
Motivation à participer à l’ouverture et au développement d’un nouveau restaurant.
Environnement de travail exceptionnel
Expérience enrichissante dans un établissement nouveau avec un concept fort
Équipe dynamique et professionnelle
Conditions attractives selon expérience
Vous souhaitez rejoindre notre équipe et participer à cette nouvelle aventure ? Envoyez votre dossier de candidature (CV et quelques mots sur votre motivation) à francesco.arconzo@hotel-schiff.ch, en précisant vos disponibilités.
Nous nous réjouissons de faire votre connaissance !
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